Zone de Texte: Les Mélês « de Vincent » Zone de Texte: c’est une autre version des Makrouds : Pour 1 mesure de dattes écrasées et dénoyautées, il faut 1 mesure de beurre et huile mélangés, 3 mesures de semoule (fine et moyenne), 1 mesure de farine, 1 pincée de bicarbonate de soude, 1 cuillerée de sel et de l’eau. Mélanger semoule, farine et corps gras, puis mouiller avec un peu d’eau salée. Faire 2 boules de pâte. Puis superposer 1 boule de pâte, 1 boule de dattes (pétries et parfumées à l’huile aux sésames et à la cannelle) et la deuxième boule de pâte. Aplatir le tout. Découper en losanges. Écraser encore entre les deux paumes et faire cuire lentement sur une plaque métallique.

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