Fêtes et recettes associées ...

Tfina d’épinards et les Koklas

Le bouillon de poule

La confiture de coings

Le Zrir ou boules de semoule

La tomina

Les Mélês

Les Makrouds

Les Knedletts

Les Cigares aux amandes

Les croquets

Le Raïlik ou harosset

le Rmou

Les Sferieths

Le Tbeh ou viande aux oignons

Les boreghs, bricks ou bistils

 

 

Et quelques autres recettes...

 

D’abord, le pain

Puis, des Entrées

Soupe de tomates

Soupe à l’ail dite HSOO

Pâté de courgettes

Tchouktchouka

Salade d’artichauts crus

Salade d’artichauts cuits

Poivrons au carvi

Carottes au carvi

Caviar d’aubergines

Petites boulettes au cumin

Ensuite, des Plats

Poulet aux oignons

Poulet à l’estragon  (cette recette n’est pas cachère) 

Canard à l’orange

Blanquette de veau

Boulettes

Couscous

Haricots au cumin ou loubbia

Tfina de blé et Tfina de cardons

Couscous au beurre

Enfin, des Pâtisseries

Couronnes

Galettes salées

Galettes blanches

Biscuit de Savoie  ou biscuit éponge

Gâteau au chocolat

Tarte Tatin

Oreillettes

Beignets

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