cette recette n’est pas cachère

sauf en utilisant de la margarine cachère et de la crème neutre (disponibles dans les épiceries cachères)

 

Un poulet découpé, 1 bouquet d ‘estragon, 2 verres de vin blanc, 1 noix de beurre, 1 pot de crème, sel, poivre et huile.

 

Dans une casserole faire infuser l’estragon avec le vin blanc et du gros sel.

Dans une cocotte faire légèrement dorer dans un mélange beurre et huile, les morceaux de poulet. Puis arroser avec le vin parfumé à l’estragon, cuillerée par cuillerée et laisser cuire doucement.

Au moment de servir, ajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement.

Servir avec du riz blanc.

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