Zone de Texte: Galettes blanches « d’Anne et de Alice » Zone de Texte: 1 kg de farine, 2 paquets de sucre vanillé, 1 paquet de levure chimique, 2 petits verres d’huile, 2 jaunes d’œufs, 250 g de sucre. Comme pour les couronnes, on peut préparer un sirop. Puis on mélange tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte facile à étaler. On découpe des petites galettes de formes variées à l’aide d’un emporte pièce et on enfourne à four moyen. Les galettes refroidies sont recouvertes d’un glaçage préparé de la façon suivante : il faut compter 100 g de sucre glace pour 1 blanc d’œuf et, pour décorer 1kg de galettes, il faut environ 400 g de sucre et 4 blancs d’œufs. Battre les blancs et le sucre glace avec un jus de citron, de la vanille et une pincée de gomme arabique. On obtient une crème assez épaisse que l’on étale sur les galettes. On garnit de quelques petits bonbons multicolores et on laisse sécher.

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