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Pour une livre de viande de bœuf hachée, il faut 2 oignons, 2 clous de girofle, 1 pincée de cannelle, du persil, du sel, du poivre, 2 œufs, 1 poignée de coucous ou du pain émietté, 1 cuillerée d'huile.
Bien mélanger tous ces ingrédients, former les boulettes (diamètre 4 cm environ) et les jeter dans une cocotte à moitié pleine d’eau bouillante où l’on aura d’abord fait revenir une tomate et un oignon émincés. Ajouter les légumes (courgettes, cardons ou petits pois), une feuille de laurier et laisser cuire et mijoter lentement. |
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