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Pour 4-5 personnes, il faut 1 Kg de veau (épaule et poitrine) découpés en gros dès.
Faire revenir un oignon émincé dans trois cuillerées d’huile d’arachide. Ajouter la viande, une feuille de laurier, du sel, du poivre, un verre d’eau et laisser cuire.
Au moment de servir, dans le plat de service, délayer deux jaunes d’œufs et le jus d’un citron avec un peu de sauce. Puis ajouter le contenu de la cocotte et servir avec du riz blanc. |
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