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3 poivrons, 1 kg de tomates (ou 2 boites de tomates pelées et concassées), 3 cuillerées d’huile d’olive, 1 petite cuillerée de sel, 2 carrés de sucre, 3 gousses d’ail.
Faire griller les poivrons, les peler, les découper en morceaux. Éplucher les tomates, les découper. Écraser l’ail. Mettre le tout dans une cocotte et laisser cuire et mijoter lentement. Se déguste chaud, froid ou en omelette (avec des merguez, pour Jean-Yves). |
