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Pour 1 livre de viande hachée, il faut 2 œufs, 4 gousses d’ail écrasées, 1 poignée de couscous ou de pain émietté, du sel, un peu de harissa, une bonne cuillerée de cumin, un peu d’huile.
Mélanger tous ces ingrédients. Former des toutes petites boulettes (2 cm de diamètre), les faire revenir rapidement à la poêle, puis les laisser cuire dans un peu d’eau pendant une demi heure environ. |
